Linee guida salute e sicurezza sul lavoro del personale hotel a bordo delle navi

Il personale di hotel a bordo delle navi – oltre ai rischi comuni agli altri membri dell’equipaggio quali cadute fuori bordo, annegamenti, scivolamenti e inciampi sul ponte, cadute da scale, costante mancanza di un piano stabile sotto i piedi, problemi legati alle lunghe separazioni da casa e dagli amici o alle brevi soste nei porti – è esposto a specifiche condizioni di lavoro che possono diventare particolarmente critiche. Ad esempio, i cuochi e gli addetti alle cucine, che spesso lavorano in spazi limitati mentre il pavimento rolla e beccheggia insieme alla nave, possono subire diversi infortuni quali ustioni, tagli e, nei casi più gravi, amputazioni di dita o arti. A ciò va aggiunto che l’attività del cuoco di bordo è fisicamente difficoltosa in quanto comporta continui e vigorosi movimenti. Il mantenimento della posizione verticale per lunghi periodi di tempo, talvolta la movimentazione di carichi pesanti, la necessità di stare in equilibrio sul pavimento ondeggiante della cucina possono provocare dolori ed effetti sulla salute con particolare riguardo a mani, braccia, gambe e schiena. Anche i camerieri di sala, che trasportano in continuazione cibi e bevande, possono più facilmente essere soggetti a cadute o inciampi dovuti a ostacoli imprevisti o ai movimenti improvvisi della nave. Non vanno neppure trascurati i rischi specifici per gli addetti all’housekeeping, ovvero coloro che si occupano della sistemazione e dell’igiene ambientale delle cabine e dei luoghi comuni, che possono essere esposti ad esempio a prodotti chimici igienizzanti e disinfettanti o a oggetti potenzialmente contaminati. In sostanza, i rischi tipici del personale di hotel sono amplificati dal peculiare contesto del luogo di lavoro che è la nave ed è importante che ogni lavoratore ne sia consapevole durante lo svolgimento del proprio lavoro.

Di seguito si riporta il sommario del documento:

Scopo
PARTE GENERALE
1. La salute e la sicurezza sul lavoro: definizioni e aspetti legislativi
2. I soggetti della prevenzione
3. La cultura della sicurezza
4. La familiarizzazione alle norme antinfortunistiche
5. La responsabilità ambientale e la gestione dei rifiuti
6. Security
7. La valutazione e gestione dei rischi
8. Principali fattori di rischio
9. Sicurezza dei movimenti a bordo
10. Sicurezza nei locali alloggio
11. Movimentazione manuale dei carichi
12. L’affaticamento
13. Stress lavoro correlato
14. Agenti biologici
15. Conservazione degli alimenti
16. Igiene personale e ambientale
17. Il rischio elettrico
18. Rischio incendio ed emergenze
PARTE SPECIFICA
19. Gestione dei rischi in cucina
20. Il microclima
21. I servizi complementari di cucina
22. Gestione del servizio ristorante
23. Gestione del servizio bar
24. Gestione del servizio housekeeping
25. Gestione dei rischi specifici nel servizio lavanderia
26. Gestione dei rischi nel servizio accoglienza e ospitalità

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